Функциональное питание
Хлорелла в качестве функционального питания
Хлорелла синтезирует огромное количество ценного, легкоусвояемого протеина, углеводов и жиров, в сухой биомассе содержится 40-60% белка, 40% углеводов, 5-10% липидов и до 10% минеральных веществ.
При этом аминокислотный состав весьма разнообразен и включает до 40 наименований, в том числе все незаменимые. Хлорелла синтезирует огромное количество ферментов, витаминов, мак и микроэлементов.
В 1 г массы сухого вещества водоросли содержится каротина (провитамина А) 1000-1600 мкг, витамина В1– 2-18, В2 – 21-28, В6 – 9, С – 1300-1500, К – 6, РР – 110-180, Е – 10-350, пантотеновой кислоты – 12-17, фолиевой кислоты – 485, биотина – 0,1, лейковорина – 22 мкг. Кроме каротина, которого в хлорелле содержится в 7-10 раз больше, чем в шиповнике или сухих абрикосах, эта водоросль, в отличие от высших растений, содержит также и витамин А в чистом виде: до 100 мг в 100 г сухого вещества, а также витамины D – 1000 мг и B12 – 0,0025-0,1 мкг в 1 г сухого вещества. В макро- и микроэлементный состав суспензии хлореллы входят кальций, фосфор, магний, калий, медь, железо, сера, цинк, кобальт, марганец, цирконий, рубидий и др. микроэлементы.
Хлорелла в качестве функционального питания
-
Благодаря своим уникальным свойствам, Хлорелла используется в функциональном питании спортсменов, космонавтов и для других сфер деятельности, где есть потребность в компенсации интенсивных физических нагрузок
-
В последние годы также очень популярна из-за этого в качестве пищевой добавки в продуктах концепций «ЗОЖ», «Правильного питания» и т.п.
